Findy Alfiansyah Penulis
HARIAN EXPRESS, BOGOR – Upaya meningkatkan kualitas dan nilai tambah kopi lokal dilakukan PUPUK bersama Ford Foundation melalui pelatihan roasting tembikar di Batang, Minggu (19/07/2026).
Kegiatan tersebut menghadirkan Arifin, seorang praktisi kopi sekaligus inovator alat roasting tembikar dari Bogor. Ia berbagi pengetahuan dan pengalamannya kepada Kelompok Usaha Perhutanan Sosial (KUPS) Perempuan di Kabupaten Batang.
Dalam pelatihan, Arifin memperkenalkan teknologi roasting berbahan tembikar. Inovasi ini menggabungkan prinsip penyangraian kopi modern dengan kearifan lokal.
Media tembikar mampu menyerap dan melepaskan panas secara stabil. Oleh karena itu, proses penyangraian berlangsung lebih merata.
Hasilnya, biji kopi menghasilkan karakter rasa, aroma, dan body yang lebih khas. Karakteristik ini berbeda dibandingkan metode sangrai konvensional.
“Penggunaan tembikar bukan hanya menghadirkan inovasi dalam proses roasting kopi, tetapi juga mengangkat kembali nilai-nilai lokal. Kami berharap teknologi ini dapat diterapkan secara luas untuk meningkatkan kualitas dan nilai tambah kopi masyarakat,” Ujar Arifin.
Selain praktik penggunaan alat roasting tembikar, peserta juga mendapatkan materi teknik budidaya kopi yang baik. Materi lain mencakup penanganan pascapanen, fermentasi Wine Process, sortasi green bean, pengemasan produk, hingga strategi menghitung nilai ekonomi usaha kopi dari buah ceri hingga menjadi kopi siap konsumsi.
Melalui kegiatan ini, PUPUK berharap anggota KUPS Perempuan mampu menguasai teknologi pengolahan kopi yang inovatif. Hal ini bertujuan untuk menghasilkan produk kopi berkualitas tinggi dengan nilai jual yang lebih baik.
Pengembangan inovasi roasting tembikar diharapkan dapat menjadi identitas baru kopi Perhutanan Sosial Kabupaten Batang. Inisiatif ini juga memperkuat peran perempuan dalam membangun usaha yang berkelanjutan dan berdaya saing.
Pelatihan ini diikuti oleh 20 peserta yang berasal dari lima KUPS Perempuan di Kabupaten Batang. Mereka adalah KUPS Lembah Wangi (Desa Tombo), KUPS Melati Sejahtera (Desa Pesantren), KUPS Nandita Bismo Sejahtera (Desa Bismo), KUPS Ganesha Mulia 3 (Desa Silurah), dan KUPS Wonolestari Tiga (Desa Sodong).
